Q小龙虾的头可以经常吃吗

男 25岁 2019-03-29

描述：

酷爱吃小龙虾，以前每次吃小龙虾都会吃头，好哥们说小龙虾头不能吃，有细菌，可是很好吃，可以吃么？

: 邸志勇普外科去问诊

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主任医师 黑龙江省医院三级甲等

医生回答：

由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说，小龙虾的头不能吃，尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净,虾头最好不要吃。要看看小龙虾里的‘虾黄’是不是金黄色，因为正常的虾黄是金黄色，如果是其它颜色如：黄绿色，黄灰色等等，都是水质污染导致虾黄变色的缘故，那样变色的虾黄不仅味道不好，还含有危害身体的重金属。