Q一天都吃青菜为什么第二天不轻反重？

女 20岁 2019-01-13

描述：

我想要减肥，听别人说少吃肉多吃青菜就能瘦，可是我一天都吃的是青菜没有吃饭，为什么第二天上秤的时候不但没有变轻，反而长了一斤？

: 郑丽华肛肠科 主任医师 中日友好医院三级甲等

医生回答：

一天只吃青菜，第二天体重反而增加的原因主要与体内水分和盐分的变化有关。青菜虽然热量低，但含有丰富的纤维素和水分，可能导致体内水分滞留，从而使体重暂时上升。

在吃青菜的过程中，身体会吸收大量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，但同时也可能导致肠道内积聚更多的食物残渣和水分。尤其是如果青菜的摄入伴随着较高的盐分，身体会为了保持电解质平衡而保留更多的水分。饮食结构的突然改变也可能导致身体的代谢反应，短期内体重波动是正常现象。体重的变化并不一定反映脂肪的增加或减少，而是与水分和食物残留物的变化密切相关。

在进行饮食调整时，建议保持均衡的营养摄入，适量增加蛋白质和健康脂肪，以避免因单一饮食导致的营养不良。同时，保持适量的水分摄入，促进新陈代谢，帮助身体更好地排出多余的水分。定期监测体重变化时，应关注长期趋势而非短期波动，以获得更准确的健康评估。