Q容易引起诺如病毒的食物

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，某些食物在处理或食用时容易成为其传播的媒介。生海鲜、尤其是生蚝、贝类等海产品，因其生长环境中可能存在诺如病毒而成为高风险食物。未煮熟的水果和蔬菜，特别是那些在受污染的水源中灌溉的农产品，也可能带有病毒。即使是经过处理的食品，如果在准备过程中接触了被污染的表面或工具，也有可能引发感染。

诺如病毒的传播途径主要是通过食物和水源，因此在日常饮食中应特别注意食品的来源和处理方式。购买海鲜时，选择信誉良好的商家，确保其新鲜和安全。在家中，务必将海鲜彻底煮熟，避免生食。同时，水果和蔬菜在食用前应彻底清洗，必要时可用清水浸泡以去除表面的污染物。保持厨房环境的清洁，定期消毒餐具和工作台面，能够有效降低病毒传播的风险。

在预防诺如病毒感染时，良好的个人卫生习惯至关重要。处理食物前后务必洗手，尤其是在接触生食或处理海鲜后。同时，避免在公共场所食用不明来源的食物，尤其是在疫情高发期间。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒的感染风险，保障自身和家人的健康。