Q儿童豆浆中毒的症状有哪些

2020-05-15
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儿童豆浆中毒的症状有哪些

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陈小军 急诊科 去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院 三级甲等
医生回答:

豆浆是一种营养丰富的传统食品,深受百姓喜爱。但生豆浆中含有毒素,可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙,如果生豆浆加热不彻底,毒素没有被破坏,饮用后可造成中毒。豆浆中毒多见于小餐馆和集体食堂,特别是幼儿园和小学食堂最常见。多起豆浆中毒调查资料表明,豆浆加热不透的原因主要是,加热时搅拌不均匀,锅底部变稠甚至烧糊,影响加热;豆浆在沸腾之前会起很多泡沫,往往误认为豆浆已经煮开,不需再加热了。豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时。主要表现为恶心、呕吐、腹胀腹泻,可伴有腹疼、头晕、乏力等症状,一般不发热。豆浆中毒症状不严重,轻者不需治疗。重者应及时到医院治疗。预防豆浆中毒的根本方法,就是把豆浆彻底煮开后饮用。

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