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喝豆浆中毒一般以消化道的症状为主，患者表现为恶心、呕吐，病情严重的患者会出现腹痛、腹泻。如果豆浆放置的时间很长，或者豆浆没有煮熟，喝豆浆后就会对胃肠道产生刺激，从而使患者出现消化道的症状。如果患者中毒症状较重，会出现严重的腹泻，甚至脱水、电解质紊乱。严重的中毒还会导致患者出现头晕、头痛，少数患者会出现全身抽搐。有些患者还会出现血压下降，甚至危及生命。因此，喝豆浆时要将豆浆煮熟，避免喝有异味的或者变质的豆浆，否则可能会出现中毒的情况。
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