Q金桔为什么要用盐水泡

男 2021-01-31

描述：

我比较喜欢吃小金桔，每次买回来的小金桔妈妈都会先用盐水泡过之后才让我吃，金桔为什么要用盐水泡？

: 李锦亮中医内科去问诊

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副主任医师 潍坊市妇幼保健院三级甲等

医生回答：

用盐水泡小金桔能起到清洁、杀菌的作用。
金桔中含有非常丰富的维生素C等成分，有防止血管硬化的功效。而且金桔中的维生素C有80%都集中在果皮上面，所以我们在吃金桔时一般都是带皮吃。而用盐水泡金桔后，会将金桔上附着的一些虫卵、尘埃以及农药残留等物质清除掉。一般浸泡金桔的时间控制在15分钟左右，防止时间过长使金桔中的营养成分流失。