Q米饭长毛了是什么霉菌

2020-05-28

描述：

米饭长毛了是什么霉菌

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

对于米饭长毛发霉变质情况，所引起的霉菌主要是黄绿青霉菌、杂色曲霉菌以及黄曲霉素菌等，可通过发霉变质颜色来进行判断，一般青绿色主要是青霉菌变质，而黄曲霉素菌主要是暗浅黄菌色，而杂色曲霉菌是浅灰色菌体，通常可以通过肉眼观察到，呈绒毛状、絮状或者蛛网状等变化。而米饭一旦霉变长毛是不可再进行食用，以免影响身体健康以及易增加致癌的风险几率，可以妥善处理避免再食用。