Q做阿胶糕用什么黄酒比较好呢

女 2019-01-26

描述：

你好医生，我最近想做阿胶糕，想问问用什么黄酒会比较好一点呢？

: 居宝芹妇产科去问诊

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主任医师 淮北矿工总医院三级甲等

医生回答：

阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下总的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血，养血，还能够滋润干燥的皮肤。推荐陕西的黄关黄酒，黄关黄酒为纯手工黄酒，最大化的保留了黄酒中的营养物质。建议室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，这样会比较好。祝健康。