Q米饭二次加热会致癌吗

男 2020-02-27

描述：

米饭二次加热会致癌吗

: 许鹏呼吸内科去问诊

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副主任医师 宜春市人民医院三级甲等

医生回答：

不会，米饭二次加热之后并不会导致致癌物质的产生，也没有产生致癌的作用，所以进行二次加热的米饭是可以进食的，但是有些食物是不建议二次加热的，比如蔬菜，因为蔬菜放置一段时间后，里面的硝酸盐含量会增多，如果进行加热之后，不但会降低营养价值，甚至会摄入里面产生的亚硝酸盐，对人体健康造成影响，而半熟的鸡蛋也是不建议进行二次加热的，半熟的鸡蛋含有病菌，通过二次加热可能更容易出现细菌滋生，是不可以进行食用的。