Q鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高

男 2020-03-05

描述：

鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高

: 刘燕呼吸内科 副主任医师 马鞍山市中心医院三级甲等

医生回答：

一般鸡蛋的营养价值高一点，蛋白质优于鸭蛋。蛋类营养主要取决于蛋白质量，鸡蛋里面的蛋白和人体的蛋白非常接近，鸡蛋的蛋白更容易被人体所吸收。鸡蛋的蛋白质含量不如鸭蛋蛋白质含量多，鸡蛋蛋白质含量可以达到12%，鸭蛋可以达到13%。鸭蛋的口感不如鸡蛋口感好，是因为鸭蛋里面的脂肪含量没有鸡蛋脂肪含量高。两种里面都含有丰富的矿物质和维生素，含量差不太多。