Q苏打饼干是碳酸钠还是碳酸氢钠

2020-07-23

描述：

苏打饼干是碳酸钠还是碳酸氢钠

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

苏打饼干其中所含的主要成分为碳酸氢钠，也就是平时所说的小苏打，因为其放入饼干中，会使制作饼干的面粉变得比较蓬松，所以饼干的口感就会松脆。而且胃酸过多的人群食用苏打饼干以后，可以调节由于胃酸过多所引起的胃痛的现象。但是不能多吃，否则会出现血压上升、皮肤水肿的现象。而碳酸钠是纯碱，主要是用来制作陶瓷釉或者玻璃制品的，不可作为食品添加剂。