为什么熬中药不能见铁
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熬中药不能见铁是因为中药材中含有化学物质,如果在熬中药的过程中采用了铁锅或者接触了其它铁性物质,会导致药物变性,轻者可降低药效,重者还有可能产生毒性物质,食用后不仅起不到治疗效果,还有可能会引起中毒症状。铁锅主要由生铁制作而成,其中含有丰富的铁,在煮的过程中可释放大量铁元素,与中药混合后会产生化学反应。因此中药在熬制的时候多采用砂锅,忌用铁锅。
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