Q吃红薯对升血糖有没有影响

女 25岁 2019-05-01

描述：

邻居说吃红薯可能会促进血糖值升高，昨天就去超市买了点回来，做实验。吃了一次没有什么感觉，请问吃红薯真的可以升血糖吗？

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

从食物的营养成分看，与大米、面粉等主食做对比，红薯的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等都含量较低。红薯的膳食纤维含量高于大米和面粉，但对于粗粮、杂粮相比少得多。红薯内所含的维生素A和胡萝卜差不多，在主食中算比较突出，吃了比较健康，但也远少于深色和绿色蔬菜，水果。据血糖指数看，红薯营养成分含有较多碳水化合物，被分解吸收后，使体内血糖水平上升，红薯属于高血糖指数食物。糖友低血糖吃红薯有效：主要是因为红薯是属于淀粉含量较高的食物，温度会影响血糖生成指数，指数越高，食物易被消化吸收。