猪血的功效包括以下方面： 1.含有蛋白质、微量元素，而且铁元素含量较高，有清热解毒、补血补气的作用。 2.含有维生素K，有止血作用。对于消化道溃疡，特别是结肠炎有轻微渗血的患者，猪血属于非常好的食物。 3.含有磷脂，有助于改善记忆力，对早期老年性痴呆有一定疗效。 4.有清理肠道的作用，对于经常接触粉尘的人群，可以清除肠道内粉尘。
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