李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院 三级甲等 泌尿外科 去问诊

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肾结石能吃面筋吗

2024.10.28 17:49

肾结石患者可以适量吃面筋。

面筋是一种植物性蛋白质,主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。对于肾结石患者而言,其成分一般不会对结石病情产生直接的不良影响。肾结石的形成与多种因素有关,如草酸钙结石与草酸摄入过多、钙摄入过量且代谢异常等有关;尿酸结石与高尿酸血症相关。而面筋中并不含有会明显加重这些结石形成因素的物质。不过,由于面筋通常是经过加工的食物,可能会含有较多的盐分、油脂等添加剂,如果大量食用经过复杂加工且高盐、高油的面筋制品,可能会对肾脏的代谢产生一定负担,不利于整体健康状态的维持,所以要适量食用。

从营养角度来看,肾结石患者的饮食需要综合考虑多种因素。在保证营养均衡的基础上,应尽量减少可能促进结石形成物质的摄入。例如,对于草酸钙结石患者,要减少菠菜、甜菜等富含草酸食物的摄入;尿酸结石患者要控制高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等的摄取。而面筋可以作为一种蛋白质来源补充到患者的饮食中,只要在烹饪方式上选择清淡的做法,如清蒸、水煮等,避免油炸、油煎等高油脂方式,就可以在满足患者口腹之欲的同时,不会对病情产生负面影响。同时,肾结石患者还应注意多喝水,增加尿量,有助于小结石的排出和减少结石的形成。