蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科

如诺病毒怕高温

2024.12.25 08:53

诺如病毒怕高温。

诺如病毒是一种常见的病毒,高温对它有抑制和灭活的作用。一般来说,诺如病毒在60℃以上的高温环境中,存活能力会大大降低。因为高温会破坏诺如病毒的蛋白质结构等重要组成部分,使其失去感染活性。例如在烹饪食物时,如果将食物充分加热到较高温度并保持一定时间,就能够有效杀灭可能存在的诺如病毒。像海鲜等易携带诺如病毒的食物,经过彻底的高温蒸煮后,食用起来就会安全很多。

在日常生活中,为了预防诺如病毒感染,要注意一些相关事项。在处理食物前后,尤其是生熟食物交替处理时,要对厨房用具进行高温消毒,比如用开水烫洗餐具等。在照顾感染诺如病毒的患者时,对患者使用过的物品,如毛巾等,也可以通过高温蒸煮的方式进行消毒。同时,在公共场所,如餐厅等,确保食物经过高温烹饪熟透也是非常重要的环节。不过,虽然诺如病毒怕高温,但它的传播能力较强,还可以通过接触、飞沫等多种途径传播,所以在注意高温消毒的同时,也要做好其他方面的防护措施,如勤洗手、保持环境清洁等。