郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 三级甲等 呼吸内科 去问诊

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吃藏鸡会不会得禽流感

2024.11.12 10:44

吃藏鸡一般不会得禽流感。

禽流感是由禽流感病毒引起的一种禽类传染病。正规渠道售卖的藏鸡在进入市场前通常会经过严格的检验检疫流程。在养殖过程中,如果遵循科学的养殖规范,没有感染禽流感病毒的藏鸡是安全可食用的。而且,烹饪过程也起着至关重要的作用。禽流感病毒对热比较敏感,正常的烹饪温度足以杀死病毒。当藏鸡经过充分煮熟,例如高温炖煮、烤制或者油炸等方式,病毒会被完全灭活,这样食用就不会有感染禽流感的风险。

从藏鸡本身的养殖环境来看,虽然藏鸡多生长于高原地区,但如今很多藏鸡的养殖也在逐步规范化。养殖场会采取一系列措施来预防疾病,包括疫苗接种、卫生管理等。在市场流通环节,相关部门会对藏鸡进行抽检等质量把控,确保其符合食品安全标准。只要消费者从正规的超市、市场购买藏鸡,并采用正确的烹饪方法,就可以放心食用,不必过度担心感染禽流感的问题。