蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科 去问诊

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吃了冰箱里的东西一定会感染李斯特菌吗

2022.08.26 18:12

吃了冰箱里的东西不一定会感染李斯特菌。

李斯特菌是革兰氏阳性菌,需要兼性厌氧或有氧的环境才会生成,该病菌对外界的耐受性相对较强,可在5~45℃下生长。如果患者吃了大量被李斯特菌污染的食物,容易感染李斯特菌。

如果患者吃冰箱里放着的东西之前进行过加热,能够将食物中的李斯特菌消灭。因为李斯特菌在60~70℃的环境下即可被灭活,所以吃了冰箱里的东西不一定会感染李斯特菌。如果患者吃冰箱里的东西并没有进行加热,而是选择生食,此时就会增加感染李斯特菌的几率。