蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科

诺如病毒耐热没有

2024.12.25 08:53

诺如病毒并不耐热。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。它在环境中的存活能力较强,但对热较为敏感。一般来说,加热到60℃以上,诺如病毒就会很快失去活性。在正常的烹饪温度下,例如将食物充分煮熟煮透,就能够有效杀灭诺如病毒。这也是预防诺如病毒感染的一个重要方面,特别是在处理食物时,要确保食物达到合适的温度,避免食用未煮熟的食物。

在日常生活中,为了预防诺如病毒感染,还有很多需要注意的地方。在个人卫生方面,要养成勤洗手的好习惯,尤其是在饭前便后,使用肥皂和流动水仔细洗手。在环境卫生方面,要注意对公共场所和家庭环境的清洁和消毒,诺如病毒可以污染物体表面,如桌椅、门把手等,定期使用含氯消毒剂进行擦拭消毒能减少病毒传播。如果周围有人感染了诺如病毒,患者应尽量隔离,避免传染给他人,其呕吐物和排泄物也要妥善处理,防止污染环境。在食品卫生方面,除了确保食物煮熟,还要注意食材的来源安全,避免食用变质、不洁的食物。