炒熟的青菜放冰箱加热变色吃了对身体有危害吗

2021.07.28 10:32

冰箱拿出来炒熟的青菜加热变色了，一般不会对身体造成危害。

炒熟的青菜放入冰箱后拿出来加热变色，主要是加热破坏青菜的叶绿素结构，叶绿素变成脱镁叶绿素，就容易变色，并不是青菜变质或腐坏。炒熟的青菜放到冰箱里面保存，如果是密封的条件，再加上冰箱低温的环境，青菜繁殖微生物等几率大大降低，加热后可以杀灭大量微生物，一般吃了不会产生危害。但炒熟的青菜放入冰箱没有密封保存，青菜在冰箱存储时间太久，青菜表面滋生了大量微生物，加热无法将全部微生物杀灭，吃了后可能会有腹泻、腹痛等胃肠道不适。

建议平常炒熟的青菜应该尽快吃完，如果要放在冰箱里面保存，必须将炒熟的青菜密封好，之后加热再吃。如果吃了冰箱拿出来的饭菜后出现胃肠道不适，可及时去医院就诊。

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