杜晓霞 副主任医师 鹤岗市人民医院 三级甲等 中医内科 去问诊

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腐竹是什么材料做的啊

2021.02.11 06:30

腐竹也称为腐皮,口味独特,色泽金黄,含有丰富的蛋白质,用水浸泡半个小时左右即可发开,可以炒、凉拌、煮汤等,食用的方法也比较多。那么腐竹到底是什么原材料制成的呢?

腐竹是什么材料做的啊?

腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆,去掉杂质,用透皮机或者粉碎机,把黄豆外皮去掉,这样可以保证制作出腐竹的色泽好看,然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡,待豆子膨胀变软,再打磨成浆煮沸之后,经过一段时间的保温,取表层上面一层薄膜,再经过干燥等工序处理后,这就是腐竹。

那么吃腐竹有什么好处呢?

腐竹营养价值非常高,并且也容易保存,它所含的蛋白质,比牛肉和猪肉、羊肉还高。腐竹具有滋阴润燥,抗衰老的功效,它还含有一些矿物质和钙质,对于因缺钙出现的骨质疏松患者有比较好的食疗效果,并且腐竹所含的一些成分,还可以帮助降低老年痴呆的风险。

平常我们食用腐竹的时候,尽量使用冷水泡发,如果是用热水泡发的腐竹,容易碎。在吃腐竹的同时要注意不要与蜂蜜、橙子这类食物同吃,可能会影响消化吸收。

腐竹虽然营养比较丰富,但是患有肾脏疾病或者痛风的人群最好不要吃,因为腐竹也属于是高尿酸的食物,这些人吃会加重疾病症状,所以要谨慎食用。