常腌制品会致癌吗

2021.12.07 11:31

常腌制品正确的说法是尝腌制食品，尝腌制品是否会致癌取决于尝的次数，偶尔尝腌制品一般不会致癌，经常尝腌制品则会致癌。

腌制品中会添加有大量的食盐，食盐在腌制的过程中会逐渐转换为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是临床上常见的一种致癌物质，其致癌率是比较高的。如果只是偶尔的尝腌制品，通常是不会致癌的，因为少量地吃腌制品，并不会导致体内亚硝酸盐摄入量过多；但如果是经常尝腌制品的人由于在尝腌制品的过程中会导致亚硝酸盐不断地摄入体内，因此会增加致癌的几率。

因此日常生活中建议患者要尽量减少品尝以及食用腌制品的次数，日常饮食方面尽量以新鲜，且应季的食物为主；同时还要进行规律性的训练，有助于提高机体的免疫力，降低患病几率。有条件者也需要定期到医院完善体检，了解自身状况。

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