人类经过几千年的发展和适应,胃肠道对食物的选择已经有它自己的规律和适应性。
而进入现代社会后,随食物的多样化,精细化,食物添加剂等因素造成肠道的负担加重,或肠道对食物耐受能力减低。
主要表现为头痛、腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、疲乏,甚至一部分患者可诱发哮喘,血中的食物特异性IgG水平可以检测出来,部分食物也可以通过过敏原测试出来,比如麦麸、姜、蒜、虾等等都可以通过检测。
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