糖尿病患者在血糖控制基本达标的情况下,可以偶尔吃几粒花生,而且还是水煮的花生,不建议吃油炸花生。这是因为花生中含有的脂类物质过多,大约是44%~48%,含有的蛋白质成分在25%~28%,含有的糖类成分大约是20%。
如果吃的花生多,就需要减其他的食物,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果,计算起来非常不容易。血糖控制达标可以在两餐之间少量吃花生,而且不要经常吃。
尽管花生中含有不饱和脂肪酸,对于血脂代谢没有多大影响,但是由于能量产生过高,尤其是脂肪的含量过高,提供的热量就多。脂肪所提供的热量是蛋白质和碳水化合物的一倍以上,所以糖尿病患者尽量少吃花生、瓜子、核桃仁。
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