过期的维生素c最好不要吃。维生素c是一种水溶性维生素,呈酸性,它极其不稳定,在储存的过程中遇到光和水都很容易发生氧化分解,从而失去作用,所以过期的维生素c很有可能已经变质了,吃了也起不到补充维生素c的作用。
维生素c又叫做抗坏血酸,它是一种人体不能够自身合成,而必须靠外源性摄入,比如从食物中或者另外补充维生素c才能够满足人体的正常需要。
当人体缺乏维生素c的时候,胶原合成就会产生障碍,从而导致坏血病,新鲜的蔬菜水果中富含大量的维生素c,因此我们只要有健康的饮食结构,一般是能够满足人体的正常需要的。
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