Q诺如病毒水蒸蛋

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒水蒸蛋是一道简单易做且富有营养的家常菜。它不仅口感滑嫩，还能够有效补充身体所需的蛋白质，适合各个年龄段的人群，尤其是在诺如病毒流行期间，保持良好的饮食习惯尤为重要。

制作诺如病毒水蒸蛋时，首先需要准备新鲜的鸡蛋，打入碗中，加入适量的清水和盐，搅拌均匀。为了确保蛋液更加细腻，可以用筛网过滤一次。接着，将混合好的蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸约10至15分钟，直到蛋液凝固。为了增加风味，可以在蒸蛋前加入一些葱花、虾仁或其他配料，蒸制时也可以盖上保鲜膜，以防水蒸气滴入影响口感。蒸好的水蒸蛋色泽金黄，滑嫩可口，既可以作为主食，也可以作为配菜。

在制作诺如病毒水蒸蛋时，需要注意食材的新鲜度，确保使用的鸡蛋没有过期或受污染。蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致蛋质变老，失去滑嫩的口感。为了防止诺如病毒的传播，务必保持厨房环境的清洁，确保用具和食材的卫生，尤其是在流感季节，做好个人卫生，勤洗手，减少交叉感染的风险。