Q肉有诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的病毒性胃肠炎病原体，虽然它通常通过受污染的食物或水传播，但肉类也可能成为传播的媒介。尤其是在处理和烹饪不当的情况下，诺如病毒可以通过生肉或未煮熟的肉类进入人体，导致严重的腹泻、呕吐和其他消化系统症状。

在处理肉类时，务必保持良好的卫生习惯。首先，确保手部清洁，使用肥皂和水彻底洗手，尤其是在处理生肉后。其次，生肉应与其他食物分开存放和处理，以避免交叉污染。肉类在烹饪时必须达到足够的温度，以杀死潜在的病毒和细菌。对于海鲜类肉品，特别要注意，因为诺如病毒在某些海产品中较为常见。确保食物在食用前彻底加热，可以有效降低感染风险。

在享用肉类时，注意观察食物的新鲜度和来源，尽量选择信誉良好的商家购买。同时，避免食用生肉或未煮熟的肉类，尤其是在外就餐时，要询问相关的烹饪方式。保持良好的饮食习惯和卫生意识，是预防诺如病毒感染的有效措施。