Q普洱茶饼含水率有多少

2020-08-25

描述：

普洱茶饼含水率有多少

: 张风芝营养科去问诊

微信扫码问诊

主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

一般的普洱茶饼含水率在9%-12%左右，但是本身自由水含量并不多。当普洱茶中水分的水活度小于0.6时，霉菌、细菌等生物无法存活，可以使普洱茶长久的保存。将普洱茶饼的含水率控制在9%-12%左右，既可以保证茶叶的新鲜，又不导致其中的营养物质被微生物分解。所以，普洱茶饼的含水率，决定了普洱茶饼的质量和口感。