Q洋葱怎么吃最健康？

女 2019-02-28

描述：

我发现婆婆特别喜欢用洋葱做菜，蒸的，炒的，煲汤，全都有洋葱，但是我觉得一种蔬菜要发挥它的最大营养价值应该有独特的做法，想请教一下医生，洋葱怎么吃会是最健康的呢？

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

如果切好再用水漂洗， 1.洋葱在切之前最好先洗干净。就会让洋葱中很多水溶性维生素流失掉。最好是现切现做，以防放置太久，导致营养物质氧化失效。2.食用量，每日推荐食用1/4个洋葱。如果洋葱一次吃太多的话，很有可能出现身体发热、皮肤瘙痒等的症状。3.推荐将洋葱用醋浸泡再吃，也可以用洋葱外皮煎水或炒洋葱。炒的时候记得要掌握好烹饪时间，最好大火快炒，不宜炒得时间太长，否则洋葱中的有效控糖成分会大量挥发掉。人体每时每刻都可能有癌细胞的呈现，但是身体内的免疫系统是一个奇怪而强大的维护者，能够识别并吞噬这些细胞，从而防止癌变。但是当免疫系统变弱，那么癌细胞就会疯狂的发生，形成肿瘤。这也会导致我身体出现疾病，甚至是死亡。