Q粮食烹调方法对血糖有影响吗

女 2019-06-28

描述：

前几天去医院做了一个全身检查，自己的血糖有点不正常，医生吃可能和吃的食物有关系，所以问问粮食的烹调方法对血糖会有影响吗？

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

各种粮食的烹调方法对血糖到底有没有影响，这是一个十分有趣而且有实用价值的问题，再来说粮食做的越稀越烂，消化吸收的就越快越充分，对血糖的影响也就越大，降血糖不仅仅是这个东西本身，怎么做也很重要。做饭需要注意，当然并不是说糖尿病病人不能喝粥，粥促进消化，量大容易饱，虽说血糖指数较干食大，但是患者可以少吃，一两粥血糖的影响相对于来说还是比较少的，同样食物的生熟重量不同，大米和我们的面做出来的不一样，而肉欲是越做越轻，五十克肉烧成熟还剩下35克，饭是我们所吃的，肉说的是生肉。