Q银耳雪梨汤的做法有哪些啊？

女 24岁 2019-04-19

描述：

我平常都是白天上班，想喝银耳汤只能在晚上熬。像昨天晚上熬了银耳汤，原准备今天喝的，但是今天上网，看到有人说过夜的银耳汤不能喝。弄得我只能把我辛苦熬的汤倒掉了。银耳雪梨汤的做法有哪些啊？

: 张增峰中医科去问诊

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副主任医师 安康市中医医院三级甲等

医生回答：

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人体血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。如果亚硝酸盐进入人体会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。因此不建议喝过夜的银耳汤。