Q葡萄皮到底能不能吃

女 20岁 2019-04-11

描述：

一直都很喜欢吃葡萄，每次吃都要剥葡萄皮，感觉特别麻烦，我想问一下葡萄皮到底能不能吃？

: 曾宪付外科去问诊

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主任医师 随州市中医医院三级甲等

医生回答：

葡萄皮中的白藜芦醇和聚合原花青素很难溶于水，白藜芦醇易溶于乙醚、甲醇、乙醇、丙酮等，葡萄籽中的聚合原花青素可溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸，因此，人们经常使用乙醇和水的混合物来提取这些成分，咀嚼和吞咽葡萄皮和葡萄籽的结果只是舌头一阵麻木，会让人感到非常不舒服，这是因为它含有大量的单宁，使舌头、口腔和食道表面的蛋白质凝结，产生强烈的涩味，但是葡萄皮是可以吃的，没有什么危害，平时保持一个乐观、积极向上的心态，多喝温开水，避免干燥。