Q碱性蛋白酶是什么？

女 30岁 2019-04-08

描述：

最近没事干看到了碱性蛋白酶这个词，就想起来同学病历上有过这个，所以请问碱性蛋白酶是什么？

: 陶生消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

水解蛋白质肽键的一类酶的总称，按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。广泛应用于洗涤剂、制革等行业。碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，是一种中碱性特别高的蛋白质，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，能够很好的分解各种蛋白酶。按其活性中心和最适pH值,又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶。按其反应的最适pH值分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。