Q小苏打是碱面吗？

女 32岁 2019-02-17

描述：

我产生了这样的疑问，还有就是苏打，我感觉自己现在都分不清楚了，一般应该都是分的可以食用和工业用的呢，所以我就是想要多咨询一下的。想了解一下：小苏打是碱面吗？

: 乐华妇科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 扬州市妇幼保健院三级甲等

医生回答：

碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“小苏打粉”、“重CaO”，是一种比碳酸钠在水中溶解度小的白色晶体。碳酸钠、二氧化碳和水在50℃以上的固体中逐渐分解，在270℃完全分解，碳酸氢钠是强碱中和弱酸形成的酸性盐。溶于水时呈弱碱性。这一特性在食品生产中常被用作膨胀剂。碳酸氢钠在作用后仍保留碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料处理高酸性物质。也可用于薄膜制造、制革、矿物加工、冶炼、金属热处理，以及纤维和橡胶工业