Q做腊鱼能不能放花椒

2020-06-24

描述：

做腊鱼能不能放花椒

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

做腊鱼一般能放花椒，放些花椒能够增加腊鱼的香味，做腊鱼之前应该把鱼身上的腥味给浸泡一下，洗干净，放一些八角或者是花椒，能够使鱼不再有腥味，腊鱼也属于是一种腌制的食品。在腌制的过程当中可能会产生对于身体有害的物质，所以不能够经常的吃，也不可以一次性吃的太多，可能会对身体健康产生不利的影响，少量的吃一些影响不是很大。