Q三七粉炖鸡腿骨的方法有哪些？

2020-06-06

描述：

三七粉炖鸡腿骨的方法

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

三七粉炖鸡腿骨可将鸡腿骨洗净，斩块，放入锅中焯水后捞出。锅中加适量清水，放入鸡腿骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。待鸡腿骨炖至七八分熟时，加入适量三七粉，继续炖煮一段时间，直至鸡腿骨软烂入味，三七粉的药效充分融入汤中。注意三七粉不宜放太多，以免影响口感。炖煮过程中要注意火候和时间的控制，避免鸡腿骨煮过头影响口感。同时，三七粉性温，脾胃虚寒者不宜过量食用。可根据个人口味加入适量盐等调味料调味，使味道更加鲜美。