Q得了糖尿病怎么吃核桃？

男 73岁 2019-02-27

描述：

我爷爷无事可做时喜欢吃核桃。上周他被诊断患有糖尿病。医生告诉他注意饮食，所以他想问医生如何吃核桃治疗糖尿病。医生有什么好建议？

: 吴光秀内分泌科去问诊

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副主任医师 重庆市涪陵中心医院三级甲等

医生回答：

糖尿病患者可以吃核桃。其中，将核桃打成糊状后的核桃酱是糖尿病患者的良好饮食方法。核桃百合杂粮浆:核桃、百合干、燕麦等加水制成稠浆。核桃百合杂粮浆富含膳食纤维和低聚糖，不仅有助于糖尿病患者控制血糖，而且有利于糖尿病患者的肠道健康。大豆燕麦核桃浆:向煮熟的大豆、燕麦、核桃等中加水。把它们打成稠浆。同样，大豆、燕麦和核桃果肉对稳定糖尿病患者的血糖也有很好的作用。然而，应该注意的是，在核桃被制成大豆、燕麦和核桃浆后，如果一天内不能饮用，就不能再饮用以避免食物变质。此外，对糖尿病患者来说，热烫核桃仁后食用冷食也是一种很好的方法，可以保持核桃的营养。此外，核桃仁外面薄薄的棕色皮最好一起食用，因为核桃仁皮也含有丰富的营养。核桃可以帮助糖尿病患者有效控制血糖水平，但糖尿病患者不宜一次吃太多，否则会给肠胃消化功能带来负担。