Q诺如病毒凉皮

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，尤其在冬季更为活跃。凉皮作为一种受欢迎的传统小吃，因其清爽可口而受到许多人的喜爱。诺如病毒的传播途径主要是通过污染的食物和水源，因此在享用凉皮时，特别需要注意食品安全。

在制作凉皮的过程中，确保使用新鲜、干净的食材至关重要。选择信誉良好的商家购买凉皮，避免在不明来源的摊贩处就餐。家庭自制凉皮时，务必将所有食材彻底清洗，尤其是蔬菜，避免交叉污染。在处理食材时，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，使用干净的厨具和餐具，这样可以有效降低诺如病毒的感染风险。同时，凉皮的调味料也要注意选择新鲜的、未过期的产品，以防止因调料变质而引发的食源性疾病。

在享用凉皮时，若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并避免与他人分享食物，以防病毒传播。保持良好的饮食习惯，尽量避免生食或不熟的食物，增强身体免疫力，以抵御诺如病毒的侵袭。享受美味的同时，务必关注食品安全，确保健康。