Q诺如病毒生吃贝类

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，生吃贝类尤其是生蚝等海产品是其主要传播途径之一。由于贝类在生长过程中会过滤海水，可能会积累诺如病毒等病原体，因此食用未经充分加热的贝类存在较高的感染风险。

食用生贝类时，尤其是在海水污染严重的地区，感染诺如病毒的几率会显著增加。诺如病毒的潜伏期通常为12到48小时，感染后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致脱水，尤其对儿童和老年人影响更大。为了降低感染风险，建议选择信誉良好的供应商，确保贝类来源安全，并尽量避免在流行季节或疫情高发期间食用生贝类。烹饪贝类时应确保其内部温度达到足够高，以杀死潜在的病毒和细菌。

在享用贝类时，务必注意个人卫生，勤洗手，避免与生食贝类接触的器具与熟食混用。同时，了解当地的海洋水质情况，尽量选择在水质良好的地区捕捞的贝类。虽然生吃贝类是一种美味的享受，但为了健康安全，还是建议谨慎对待，确保食物的安全性。