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吃辣的会导致咽喉发炎，因为辣的食物对咽喉局部的刺激比较明显。当吃的过多、过辣的食物以后，咽喉由于这些食物的刺激，会出现咽喉局部的水肿，导致刺激性干咳、咽痛等表现，从而导致咽喉发炎。所以建议对本身就存在慢性咽炎的患者，一定要控制饮食，不要吃刺激性的食物。对于普通的人群，建议少吃。当由于吃过辣的食物导致咽喉发炎以后，可以局部外用一些清热解毒的喷雾剂，也可以含一些含片。同时要多喝水，严格控制饮食，注意饮食，由于吃过辣食物导致的咽喉炎的症状就会得到缓解。
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