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吃火锅后出现腹泻的症状，主要是由于患者胃肠功能减弱，敏感性高，对于辛辣、刺激比较敏感而导致。火锅由于比较辛辣，辛辣刺激的食物摄入后对胃肠道本身就是个刺激。而且火锅需要涮着吃，涮的时间相对较短，肉类或蔬菜类只是达到几分熟的状态，并不是非常熟烂的程度。所以这种食物进入胃肠之后，部分患者可能消化不够充分，最终在肠道菌群失调的情况下可能会出现腹泻现象。总之，吃火锅后出现腹泻是功能性胃肠病的表现。对于胃肠道功能比较差，一吃火锅就会腹泻的患者，建议吃火锅要慎重。
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