蚕豆病是一种遗传性疾病，它是由于机体缺乏G6PD酶导致的红细胞容易破坏。多发生于我国的南方地区，比方说云南、贵州、广东、广西，顾名思义它跟进食蚕豆有关系。当然还有一些药物，比方说阿司匹林，比方说磺胺类药物，或者是有一些维生素K，当大量的服用这些食物或药物以后，就会发生急性的血管内溶血。它的症状主要表现有寒战、高热、呕吐，甚至有腰痛、四肢的酸痛，伴有面色的苍白或者皮肤黄染，最严重的可以出现循环的衰竭和肾脏的损害。所以这些人确诊以后，必须要避免和减少这些食物和药物的摄入。
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