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喝牛奶起疹子，通常是一种食物过敏反应，因为身体对牛奶中的蛋白质过敏，产生的湿疹、荨麻疹等过敏性皮疹。
因为人体对牛奶中的蛋白质过敏，进入人体后，身体产生一种叫免疫球蛋白E的抗体，再次吃到这种食物时，免疫系统释放组胺的物质产生抵抗，从而引起轻重不一的过敏反应。其表现除了起疹子，还有头痛、咽喉和口唇周围的肿胀、鼻塞或者流清涕、呼吸急促、呼吸困难、腹胀、腹痛、腹胀气、恶心、呕吐、腹泻等，严重的可出现危及生命的过敏性休克。
所以应注意不要喝牛奶及含牛奶的食物，要明确过敏原，尽量的避免。
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