光吃素确实有一部分人可能会得脂肪肝。脂肪肝是一种营养过剩，营养不均衡导致的慢性肝脏疾病。由于摄入了高热量、高脂肪的饮食过多，而且又缺乏运动，过多的脂肪堆积在肝脏，会引起肝脏的疾病，最终导致炎症纤维化甚至是肝癌。 如果长期吃素，营养不均衡，也会造成肝脏脂肪的堆积，同样也会引起病变的进展，从炎症逐渐进展到纤维化，再进展到肝硬化。 曾经在长期吃素的人群当中做过调查，大概有百分之十几的人会合并有脂肪肝。所以现在建议饮食一定是均衡搭配，荤素搭配，不挑食，不偏食。
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