重金属中毒可以食用牛奶、蛋清等高纤维食物，但是效果极其微弱，还需要依靠特效药解毒。 重金属中毒后食物解毒只能作为辅助解毒措施，并且仅适合消化道中毒的患者。使用高纤维的食物如芹菜、菜花、菠菜、蕨菜、南瓜和冬瓜等蔬菜有一定的好处，但是需要选择无污染和无农药残留的食物食用，避免加重病情。 重金属中毒需要根据重金属类型选择药物，如乙二胺四乙酸二钠等，砷中毒可以现在青霉胺等治疗，铊中毒可以选择普鲁士蓝进行解毒。所以重金属中毒后单纯依靠食物不能解毒，需要依靠特效药物解毒。
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