肪肝顾名思义就是脂肪沉积在肝脏。脂肪通过胃肠道的血液送到肝脏，在肝脏里被吸收、加工，最后储存。加工的地点是在肝脏，但储存在脂库。 如果转运脂肪的能力或肝脏代谢的能力和消化道源源不断运送来脂肪的速度不匹配，就导致肝脏里有一些不能被代谢的转运到储存部位的脂肪，沉积在肝脏周围，也就是血管、胆管的周围。 沉积的部位不是均匀性的分布，所以就会出现肝脏的质地、回声、硬度等改变，在超声看到下就是回声不均，这时候就定义为脂肪肝。
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