蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科

食品查出诺如病毒

2024.12.25 08:53

《食品查出诺如病毒》

如果食品查出诺如病毒,这是非常严重的情况。诺如病毒具有很强的传染性,可通过被污染的食物传播,从而引发食用者感染诺如病毒。

诺如病毒感染后,患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适。在食品中发现诺如病毒,可能是由于食品在生产、加工、储存或运输过程中受到了污染。例如,被感染诺如病毒的食品加工人员接触了食物,或者是使用了被污染的水源清洗食材等。一旦食品被诺如病毒污染,食用这些食品的人群就面临着感染风险,而且在人群聚集的场所,如学校、幼儿园、养老院等,可能会引发诺如病毒的爆发流行。

在日常生活中,为了避免诺如病毒的感染,要注意食品卫生安全。购买食品时,要选择正规渠道,确保食品来源可靠。食用水果和蔬菜前,一定要认真清洗干净,最好用流动水冲洗。对于一些生冷食物,如刺身、沙拉等,要谨慎食用,因为诺如病毒在低温环境下也能存活较长时间。同时,餐饮行业的从业者要严格遵守卫生规范,如勤洗手、保持厨房环境清洁等,防止诺如病毒污染食物。如果周围有人感染了诺如病毒,要注意隔离,避免接触患者的呕吐物和排泄物,防止病毒传播。