刘石平 主任医师 中南大学湘雅二医院 三级甲等 营养科 去问诊

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蒸红薯升糖指数高吗

2023.06.07 19:58

蒸红薯升糖指数高。

升糖指数主要指食物引起血糖升高的速度,有些食物升糖指数高,有些食物升糖指数低。对于糖尿病或高血糖群体而言,日常应该选择升糖指数低的食物,尽量不吃升糖指数高的食物,不然容易引起血糖波动,不利于控制稳定血糖。红薯是一种糖分、淀粉含量比较高的食物,蒸红薯比较软烂,吃进去后容易被身体迅速吸收然后转化成葡萄糖,属于升糖指数高的食物。特别是刚出锅温热的升糖指数,吃进去后胃部血液循环加快,进一步提高消化速度,比凉的蒸红薯升糖指数更高。

建议血糖高或糖尿病患者尽量不要吃蒸红薯,平常注意饮食总热量摄入,留意食物的升糖指数,注意饮食营养均衡。血糖高或糖尿病者还需要去正规医院就诊,在医生指导下采取规范的方法控制血糖,定期监测血糖数据,注意血糖变化。