蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等 感染内科

菌类带诺如病毒

2024.12.25 08:53

《菌类带诺如病毒》

菌类有可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的肠道病毒,具有较强的传染性。菌类生长的环境较为复杂,如果生长环境受到诺如病毒污染,比如在被含有诺如病毒的污水浇灌过的土壤中生长,或者在被诺如病毒污染的空气环境下生长,就可能携带诺如病毒。

在自然环境中,菌类的生长基质多样,像野生菌类可能生长在树林里,而如果周围有被诺如病毒污染的水源或者动物粪便等,就容易被污染。一些人工种植的菌类,如果种植场地卫生条件差,也有感染诺如病毒的风险。当食用了携带诺如病毒的菌类后,就可能感染诺如病毒,引发呕吐、腹泻、腹痛等症状。

在食用菌类时,一定要注意安全。对于野生菌类,不要随意采摘食用,因为难以辨别其是否携带病毒或者其他有害物质。购买人工养殖的菌类时,要选择正规的渠道,确保其来源安全可靠。在烹饪菌类之前,要将其彻底清洗干净,并且要煮熟煮透,高温烹饪可以杀死可能存在的诺如病毒等有害微生物。同时,处理菌类前后要注意洗手和厨房用具的清洁,避免交叉污染。