糖尿病病人可以吃香椿吗

2022.04.29 09:19

糖尿病患者可以食用香椿。

香椿属于蔬菜类食物，含糖量不是很高，并且含有丰富的纤维素，可以延缓葡萄糖在肠道的吸收，所以糖尿病患者可以适量食用香椿。但是注意不要过量食用，因为香椿中含有一定量的亚硝酸盐，并且随着香椿逐渐成熟，亚硝酸盐的含量可能会不断增多，所以购买香椿的时候建议买新鲜且较嫩的。在烹饪的时候，建议焯水1分钟后食用，可以减少亚硝酸盐的含量，不建议腌制后食用，可能会增加亚硝酸盐的含量。

糖尿病患者日常可以多补充一些新鲜蔬菜，如油麦菜、菠菜等，因为蔬菜含糖量一般较低，并且含有丰富的维生素及纤维素，对身体有益。在烹饪过程中要注意尽量减少用油，也尽量不要放辣椒。

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